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邯郸大锅台炖鸡怎么做好吃

来源:http://handan.hlkj666.com/news820719.html
发布时间:2022/6/10 17:24:00

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        邯郸大锅台炖鸡可以说是很多大锅台餐饮店的招牌菜了,也是餐桌上非常受欢迎的一道菜,但想要做出美味的炖鸡可不是轻轻松松的,接下来,邯郸大锅台厂家来为您介绍一下大锅台炖鸡的做法吧!

        1、大锅台厂家认为童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织非常少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,可以选择母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。


        2、现杀鸡要先冰冻,买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是很好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

        3、淘米水浸泡,煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了很简单易得的材料,却可以收到非常不错的效果。

        炖鸡的方法有很多,讲究很很多,但前期的准备工作却可以通用。炖鸡的方式也有很多种,根据不同人的口味可以做出不同的风味,您也可以到大锅台餐饮店品尝一下大锅台炖鸡的味道。

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